Blog
Musíte ochutnat svět značky Catler
Suroviny na 20–25 závitků
- 400 g mletého vepřového masa
- 50 g skleněných nudlí
- 15–20 g sušených černých hub (Jidášovo ucho)
- 1 mrkev
- ½ cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce rybí omáčky
- ½ lžičky černého pepře
- špetka soli
- 20–25 rýžových papírů
- slunečnicový olej na potření
Omáčka
- 150 ml teplé vody
- 3 lžíce třtinového cukru
- 3 lžíce limetkové šťávy nebo rýžového octa
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1 stroužek česneku
- chilli podle chuti
- kousek mrkve
Vietnamské závitky v pizza peci
Křupavé vietnamské závitky, ale bez smažení v oleji. Šéfkuchařka @leaskalova připravila oblíbenou asijskou klasiku trochu jinak – v multifunkční pizza peci Catler PA 860. Uvnitř šťavnatá směs vepřového masa, skleněných nudlí, hub a zeleniny, na povrchu krásně křupavý rýžový papír. A samozřejmě nechybí ani typická sladkokyselá omáčka s limetkou, rybí omáčkou a chilli.
Sušené houby a skleněné nudle zalijeme vroucí vodou. Nudle po 5 minutách scedíme a propláchneme studenou vodou. Houby necháme namočené přibližně 25 minut, poté je také scedíme a propláchneme.
Do větší mísy vložíme mleté vepřové maso. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a česnek, na malé kousky nakrájené skleněné nudle a houby. Dochutíme rybí omáčkou, solí a pepřem, přidáme vejce a vše důkladně promícháme. Směs zakryjeme a necháme alespoň 30 minut odležet v lednici.
Mezitím připravíme omáčku. V teplé vodě rozpustíme třtinový cukr, přidáme limetkovou šťávu nebo rýžový ocet a rybí omáčku. Nakonec vmícháme najemno nasekaný česnek, chilli podle chuti a mrkev nakrájenou na velmi tenká kolečka.
Rýžový papír namočíme na několik sekund do vody, aby změkl. Do spodní třetiny dáme větší lžíci masové směsi, přehneme okraje směrem dovnitř a pevně zarolujeme. Stejným způsobem připravíme i ostatní závitky.
Závitky rozložíme do fritovací nádoby multifunkční pece tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a necháme je přibližně 30 minut oschnout. Poté je ze všech stran potřeme slunečnicovým olejem.
Pečeme při 190 °C 4 minuty, závitky otočíme a pečeme další 4 minuty. Nakonec zvýšíme teplotu na 220 °C a krátce dopečeme dokřupava. Hotové závitky podáváme ještě teplé s připravenou omáčkou.
Dobrou chuť!
Videorecept najdete na našem Instagramu.
Sušené houby a skleněné nudle zalijeme vroucí vodou. Nudle po 5 minutách scedíme a propláchneme studenou vodou. Houby necháme namočené přibližně 25 minut, poté je také scedíme a propláchneme.
Do větší mísy vložíme mleté vepřové maso. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a česnek, na malé kousky nakrájené skleněné nudle a houby. Dochutíme rybí omáčkou, solí a pepřem, přidáme vejce a vše důkladně promícháme. Směs zakryjeme a necháme alespoň 30 minut odležet v lednici.
Mezitím připravíme omáčku. V teplé vodě rozpustíme třtinový cukr, přidáme limetkovou šťávu nebo rýžový ocet a rybí omáčku. Nakonec vmícháme najemno nasekaný česnek, chilli podle chuti a mrkev nakrájenou na velmi tenká kolečka.
Rýžový papír namočíme na několik sekund do vody, aby změkl. Do spodní třetiny dáme větší lžíci masové směsi, přehneme okraje směrem dovnitř a pevně zarolujeme. Stejným způsobem připravíme i ostatní závitky.
Závitky rozložíme do fritovací nádoby multifunkční pece tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a necháme je přibližně 30 minut oschnout. Poté je ze všech stran potřeme slunečnicovým olejem.
Pečeme při 190 °C 4 minuty, závitky otočíme a pečeme další 4 minuty. Nakonec zvýšíme teplotu na 220 °C a krátce dopečeme dokřupava. Hotové závitky podáváme ještě teplé s připravenou omáčkou.
Dobrou chuť!
Videorecept najdete na našem Instagramu.