Blog
Musíte ochutnat svět značky Catler
Korpus
- 6 žloutků
- 10 lžic studené vody (90 ml)
- 300 g cukru
- 200 g polohrubé mouky
- ½ prášku do pečiva (6 g)
- 100 g mletých vlašských ořechů
- sníh ze 6 bílků
Ořechová náplň
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 ml horkého mléka
- 250 g másla
- 230 g moučkového cukru
Na dokončení
- 4 lžíce džemu
- 150 g nasekaných ořechů
Ořechový koláč
Tenhle koláč je problém. Nedá se sníst jen jeden kousek. Retro ořechový koláč s jemným korpusem, džemem a poctivou ořechovou náplní připravila foodblogerka Sandra @varime.blog. Kdo by si dal hned teď?
Vlašské ořechy nejprve nameleme najemno v sekáčku Catler FC 810. Meleme krátce, aby se nezačaly uvolňovat oleje.
Do mísy kuchyňského robota Catler KM 8013 vložíme žloutky a studenou vodu. Pomocí metly šleháme několik minut, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna. Postupně přisypáváme cukr a pokračujeme ve šlehání, až směs zesvětlá, zhoustne a zvětší objem. Mouku smícháme s práškem do pečiva a spolu s mletými ořechy (100g) ji jemně zapracujeme do žloutkové pěny. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho stěrkou vmícháme do těsta, aby zůstalo co nejvíce nadýchané. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech (30 × 40 cm) vyložený pečicím papírem a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15-18 minut, dokud není korpus světle zlatý a pružný na dotek. Necháme zcela vychladnout.
Najemno namleté ořechy (200g) zalijeme horkým mlékem, promícháme a necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme v kuchyňském robotu do světlé pěny. Postupně přisypáváme moučkový cukr a šleháme do hladkého krému. Nakonec po částech zašleháme vychladlou ořechovou směs, až vznikne jemná ořechová náplň. Zbytek ořechů nasekáme nahrubo a krátce je nasucho opečeme na pánvi, aby získaly výraznější chuť. Necháme vychladnout.
Vychladlý korpus potřeme tenkou vrstvou džemu. Na něj rozetřeme ořechový krém a uhladíme. Povrch bohatě posypeme opečenými ořechy. Koláč uložíme do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby náplň ztuhla a koláč se dobře krájel.
Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.
Vlašské ořechy nejprve nameleme najemno v sekáčku Catler FC 810. Meleme krátce, aby se nezačaly uvolňovat oleje.
Do mísy kuchyňského robota Catler KM 8013 vložíme žloutky a studenou vodu. Pomocí metly šleháme několik minut, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna. Postupně přisypáváme cukr a pokračujeme ve šlehání, až směs zesvětlá, zhoustne a zvětší objem. Mouku smícháme s práškem do pečiva a spolu s mletými ořechy (100g) ji jemně zapracujeme do žloutkové pěny. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho stěrkou vmícháme do těsta, aby zůstalo co nejvíce nadýchané. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech (30 × 40 cm) vyložený pečicím papírem a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15-18 minut, dokud není korpus světle zlatý a pružný na dotek. Necháme zcela vychladnout.
Najemno namleté ořechy (200g) zalijeme horkým mlékem, promícháme a necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme v kuchyňském robotu do světlé pěny. Postupně přisypáváme moučkový cukr a šleháme do hladkého krému. Nakonec po částech zašleháme vychladlou ořechovou směs, až vznikne jemná ořechová náplň. Zbytek ořechů nasekáme nahrubo a krátce je nasucho opečeme na pánvi, aby získaly výraznější chuť. Necháme vychladnout.
Vychladlý korpus potřeme tenkou vrstvou džemu. Na něj rozetřeme ořechový krém a uhladíme. Povrch bohatě posypeme opečenými ořechy. Koláč uložíme do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby náplň ztuhla a koláč se dobře krájel.
Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.