Blog
Musíte ochutnat svět značky Catler
Těsto (15 – 20 ks)
- 500 g polohrubé mouky
- 25 g čerstvého droždí
- 3 žloutky
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička krupicového cukru
- 5 g soli
- 60 g rozpuštěného másla
- 15 ml rumu
- 250 ml vlažného mléka
Jahodová pěna
- 3 bílky
- 130 g jahodového džemu
- 1–2 lžíce moučkového cukru
Koblížky s jahodovou pěnou
Tuhle chybu dělá u koblížků skoro každý. Těsto má být měkké a chce svůj čas. Ukážeme vám, jak na masopustní koblížky s jahodovou pěnou – se Sandrou @varime.blog a kuchyňským robotem Catler.
Do části vlažného mléka přidáme lžičku krupicového cukru, rozdrobíme droždí a necháme přibližně 10-15 minut vzejít kvásek. Do mísy robota nasypeme mouku, přidáme žloutky, moučkový cukr, sůl, rum, rozpuštěné máslo, hotový kvásek a zbylé mléko. Pomocí hnětacího háku hněteme 8–10 minut, dokud nevznikne měkké, vláčné a pružné těsto. Těsto zakryjeme a necháme kynout asi hodinu.
Vykynuté těsto vyválíme, vykrajujeme kolečka, do jejich středu vytvoříme jamku a necháme ještě 30 minut lehce podkynout.
Koblížky smažíme v oleji na středním plamenu z obou stran přibližně 1–2 minuty, dozlatova. Po vyjmutí necháme okapat na papírové utěrce.
Bílky vyšleháme nad parou s moučkovým cukrem do lesklé, pevné pěny a poté po lžících zašleháme jahodový džem. Hotovou pěnu navrstvíme do středu koblížků pomocí cukrářského sáčku a podáváme ideálně čerstvé. Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.
Do části vlažného mléka přidáme lžičku krupicového cukru, rozdrobíme droždí a necháme přibližně 10-15 minut vzejít kvásek. Do mísy robota nasypeme mouku, přidáme žloutky, moučkový cukr, sůl, rum, rozpuštěné máslo, hotový kvásek a zbylé mléko. Pomocí hnětacího háku hněteme 8–10 minut, dokud nevznikne měkké, vláčné a pružné těsto. Těsto zakryjeme a necháme kynout asi hodinu.
Vykynuté těsto vyválíme, vykrajujeme kolečka, do jejich středu vytvoříme jamku a necháme ještě 30 minut lehce podkynout.
Koblížky smažíme v oleji na středním plamenu z obou stran přibližně 1–2 minuty, dozlatova. Po vyjmutí necháme okapat na papírové utěrce.
Bílky vyšleháme nad parou s moučkovým cukrem do lesklé, pevné pěny a poté po lžících zašleháme jahodový džem. Hotovou pěnu navrstvíme do středu koblížků pomocí cukrářského sáčku a podáváme ideálně čerstvé. Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.