Blog
Musíte ochutnat svět značky Catler
- 310 g hladké mouky
- 70 g krupicového cukru
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1½ lžičky perníkového koření
- 115 g studeného másla
- 120 g dýňového pyré
- 3 lžíce mléka
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- smetana na potření
Poleva
- 125 g moučkového cukru
- 2–4 lžíce smetany
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička perníkového koření
Dýňové scones
Britská klasika s podzimním twistem. Scones jsou na povrchu lehce křupavé, uvnitř nadýchané a tradičně doprovázejí odpolední čaj. Foodbloger @Gregitch je tentokrát připravil s dýňovým pyré v horkovzdušné fritéze Catler HG 410.
V míse smícháme suché suroviny. Přidáme studené máslo nakrájené na malé kostičky a rukama nebo pomocí ručního hnětače zpracujeme do suché drobenkové struktury. V druhé nádobě smícháme mokré suroviny. Směsi smícháme a těsto propracujeme.
Těsto přeneseme na lehce pomoučenou pracovní plochu, krátce prohněteme a rukama vytvarujeme plát silný přibližně 1,5 cm. Můžeme z něj vytvořit kruh a rozkrájet ho na 8 trojúhelníků jako pizzu, případně vykrojit jednotlivá kolečka.
Scones rozložíme do fritovací nádoby horkovzdušné fritézy a jejich povrch potřeme smetanou. Pečeme v předehřáté fritéze při 190 °C přibližně 10-12 minut.
Mezitím připravíme polevu. Moučkový cukr rozmícháme se smetanou a vanilkovým extraktem do hladké konzistence. Polovinu polevy oddělíme a vmícháme do ní perníkové koření.
Upečené scones necháme vychladnout na mřížce. Vychladlé potřeme vanilkovou polevou, a nakonec ozdobíme proužky polevy s kořením. Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.
V míse smícháme suché suroviny. Přidáme studené máslo nakrájené na malé kostičky a rukama nebo pomocí ručního hnětače zpracujeme do suché drobenkové struktury. V druhé nádobě smícháme mokré suroviny. Směsi smícháme a těsto propracujeme.
Těsto přeneseme na lehce pomoučenou pracovní plochu, krátce prohněteme a rukama vytvarujeme plát silný přibližně 1,5 cm. Můžeme z něj vytvořit kruh a rozkrájet ho na 8 trojúhelníků jako pizzu, případně vykrojit jednotlivá kolečka.
Scones rozložíme do fritovací nádoby horkovzdušné fritézy a jejich povrch potřeme smetanou. Pečeme v předehřáté fritéze při 190 °C přibližně 10-12 minut.
Mezitím připravíme polevu. Moučkový cukr rozmícháme se smetanou a vanilkovým extraktem do hladké konzistence. Polovinu polevy oddělíme a vmícháme do ní perníkové koření.
Upečené scones necháme vychladnout na mřížce. Vychladlé potřeme vanilkovou polevou, a nakonec ozdobíme proužky polevy s kořením. Dobrou chuť.
Videorecept najdete na našem Instagramu.