Blog
Musíte ochutnat svět značky Catler
Těsto (7 bochánků)
- 1140 g hladké mouky (ideálně typ 00 nebo mouka na kynuté těsto)
- 740 ml studené vody
- 4 g droždí
- 24 g soli
- 16 ml olivového oleje
Rajčatový základ
- 300 g loupaných rajčat (rozmačkaných vidličkou)
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky nasekaného oregana
- 1 lžíce olivového oleje.
- Navrch: 350 g mozzarelly, 150 g oravské slaniny, 120 g kukuřice a chilli
Smetanový základ
- 2 prolisované stroužky česneku
- 300 g zakysané smetany (16–18 %)
- 2 prolisované stroužky česneku
- špetka soli
- Navrch: 300 g strouhané mozzarelly, 200 g kvalitní šunky, 6–7 žampionů nakrájených na tenké plátky, čerstvě mletý černý pepř, čerstvá bazalka
Domácí pizza z pece
Domácí pizza z běžné mouky? Foodblogerka Sandra @varime.blog ukazuje, že na dokonale nadýchané těsto nepotřebujete žádné složité suroviny. Stačí čas, poctivé kynutí a pořádně rozpálená pizza pec.
Suroviny na těsto navážíme do kuchyňského robota Catler KM 8013 s integrovanou váhou a necháme přibližně 10 minut hníst, dokud není těsto hladké a pružné. Poté ho necháme 2 hodiny kynout při pokojové teplotě a následně rozdělíme na bochánky o hmotnosti přibližně 275 g. Každý bochánek lehce potřeme olivovým olejem, aby na povrchu neosychal.
Bochánky uložíme do uzavíratelné nádoby a necháme zrát v lednici 24–48 hodin. Čím déle těsto zraje, tím lepší bude výsledná chuť. Před pečením vyndáme těsto alespoň 2 hodiny předem, aby získalo pokojovou teplotu.
POZOR: Těsto už dále nezpracováváme a nikdy nepoužíváme váleček. Prsty pouze jemně vytlačujeme vzduch od středu směrem ke krajům.
Těsto obložíme podle chuti. Mozzarellu natrhejte a kukuřici sceďte předem – obě suroviny důkladně osušte papírovou utěrkou. Pečeme v předehřáté Catler PA 860 na program „Neapolitan“ (teplota 380 °C) dozlatova.
Videorecept najdete na našem Instagramu.
Suroviny na těsto navážíme do kuchyňského robota Catler KM 8013 s integrovanou váhou a necháme přibližně 10 minut hníst, dokud není těsto hladké a pružné. Poté ho necháme 2 hodiny kynout při pokojové teplotě a následně rozdělíme na bochánky o hmotnosti přibližně 275 g. Každý bochánek lehce potřeme olivovým olejem, aby na povrchu neosychal.
Bochánky uložíme do uzavíratelné nádoby a necháme zrát v lednici 24–48 hodin. Čím déle těsto zraje, tím lepší bude výsledná chuť. Před pečením vyndáme těsto alespoň 2 hodiny předem, aby získalo pokojovou teplotu.
POZOR: Těsto už dále nezpracováváme a nikdy nepoužíváme váleček. Prsty pouze jemně vytlačujeme vzduch od středu směrem ke krajům.
Těsto obložíme podle chuti. Mozzarellu natrhejte a kukuřici sceďte předem – obě suroviny důkladně osušte papírovou utěrkou. Pečeme v předehřáté Catler PA 860 na program „Neapolitan“ (teplota 380 °C) dozlatova.
Videorecept najdete na našem Instagramu.